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Vol-au-vent Crémeux Ail et Fines herbes Damafro INGRÉDIENTS 450 g (1 livre) de hauts de cuisse de poulet, coupés en morceaux 4 vol-au-vent (gros) 1 tasse de petits pois surgelés 1 tasse de carottes épluchées et coupées en dés 1 poivron rouge coupé en dés 1 tasse de bouillon de poulet Sauce béchamel au Crémeux Ail et Fines herbes de Damafro 5 c. à soupe (75 g) de beurre 5 c. à soupe (75 g) de farine 4 tasses de lait froid 200 g ou 2 paquets de fromage Le Crémeux Ail et Fines herbes de Damafro Sel et poivre au goût MÉTHODE 1 - Dans une casserole, verser 1 tasse de bouillon de poulet et porter à ébullition. 2 - Ajouter les carottes, couvrir et cuire 5 minutes. 3 - Baisser le feu à medium et ajouter le poulet, les petits pois et les poivrons; continuer la cuisson environ 5 minutes à couvert. Retirer du feu et réserver. 4 - Réchauffer les vol-au-vent environ 10 minutes au four à 350°F. Réserver. 5 - Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Saupoudrer la farine petit à petit en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte. 6 - Verser le lait froid en petit filet sur le mélange de beurre et de farine en remuant sans arrêt jusqu'à l'obtention d'une béchamel onctueuse et consistante. 7 - Ajouter le fromage Crémeux ail et fines herbes, saler et poivrer. Bien mélanger. 8 - Verser la béchamel sur le mélange de poulet et servir sur les vol-au-vent. Note de Nicolas Ce vol-au-vent réinventé est le préféré de ma belle-mère. Je crois que ça veut tout dire. Bon appétit.

Niveau de difficulté : facile Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes UNE AUTRE RECETTE? APÉRITIFS ENTRÉES PLATS PRINCIPAUX DESSERTS