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Risotto d'orge crémeux aux champignons, bacon, olives et Coeur de Brie INGRÉDIENTS 2 oignons hachés finement 6 tranches de bacon coupées en lardon et rissolé 2 tasses d'orge perlé 1 barquette de champignons café émincés 1 tasse de vin blanc sec 5 tasses de bouillon de poulet chaud 1 contenant de Coeur de Brie 3 c. à soupe de parmesan 1/2 tasse d'olives Kalamata dans l'huile, dénoyautées et émincées Sel et poivre au goût MÉTHODE Dans une grande casserole à fond épais, faire revenir à feu moyen vif dans l'huile l'orge, l'oignon et le bacon environ une minute en remuant. Ajouter les champignons, bien remuer et continuer la cuisson environ 1 minute. Verser le vin blanc, poursuivre la cuisson environ 2 minutes, bien remuer, puis ajouter, une louche à la fois, le bouillon de poulet chaud à intervalles de 3 à 4 minutes en remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange légèrement crémeux. Ajouter le Coeur de Brie, le parmesan et les olives. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger et servir.

Niveau de difficulté : facile Nombre de personnes : 4 à 6 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes UNE AUTRE RECETTE? APÉRITIFS ENTRÉES PLATS PRINCIPAUX DESSERTS